アルバム

お酢に含まれるクエン酸の力　(調理室)

今日の献立はこちらです。

＜昼食＞

・ごはん

・春雨スープ

・回鍋肉

・中華風もやし

・バナナ

 

＜おやつ＞

・牛乳

・大豆のスコーン

 

園の給食には、お酢を使った献立が度々登場します。

酸っぱい味が苦手な子でも食べられるように、調味料の配合を変える等の工夫もしています。

 

今日は、お酢に含まれる「クエン酸」の話をしたいと思います。

 

クエン酸とは…？
梅干しやレモンなどの柑橘類、食酢に含まれている酸っぱい味の成分です。

 

クエン酸の働きは…？

・疲労回復や筋肉痛の改善。

・クエン酸を摂ることで、エネルギー代謝が活発になり、疲労回復を速めたり、肉体疲労を軽減する作用があります。

 

今日の昼食の中華風きゅうりのレシピを紹介します。

朝晩の寒暖差で疲れやすいこの時期、「お酢」を使った料理で元気に乗りきりましょう。