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４歳児クラス合同〜味噌作り〜

今日は2クラス合同で調理活動。味噌作りに挑戦しました。はじめに、材料となる大豆を触っています。乾燥したものと1晩水に漬けたものの感触を比べてみました。

硬さや大きさ、こまかな色の違いにも気が付いている様子です。

　

そして、少し大きい袋に入っている煮た大豆。これをみんなで潰していきます。

　

粒が残らないようにしっかりと時間をかけて、皆で袋を押さえたり、順番に袋を回しながら大豆が粉々になるまで潰していきました。

次は麹と塩を混ぜます。

麹、なかなか聞きなれないですが「かたちがお米みたいだねと」気づいたらお友達もいました。麹と塩を袋を振ってよく混ぜます。

そして、すり潰した大豆と塩麹を混ぜ合わせ手袋をはめて、こねこねします。

ボールを押さえる役とこねる役とテーブルごと話し合って進めていました。

こねた味噌を丸めていきます。味噌玉づくり、丸くするのはみんな得意なようですね。

できた味噌玉をボールに投げつけて空気を抜いています。十分に空気を抜いて腐るのを防ぎます。

　

空気を抜いた味噌を容器に移して密閉します。

　　

美味しくできますように、一年後お目にかかりましょう。